Matcha, das pulverisierte Grüntee, ist in den letzten Jahren zu einer beliebten Alternative zum Kaffee geworden. Sein charakteristischer, leicht chlorophyllhaltiger Geschmack, seine Nährstoffe und seine belebende Wirkung haben dazu geführt, dass Matcha unsere Herzen im Sturm erobert hat. Aber wie bereitet man Matcha zu Hause richtig zu?
Die Zeremonie der Matcha-Zubereitung – Wie wählt man den richtigen Matcha aus?
Die japanische Teezeremonie ist reich an Traditionen und Ritualen, die wir nicht vollständig in unserem Alltag umsetzen können. Doch es steht nichts im Wege, Matcha auch zu Hause zuzubereiten – und das auf eine moderne und einfache Weise, ohne strengste Regeln einhalten zu müssen.
Zunächst ist es wichtig zu wissen, wie man den richtigen Matcha auswählt. Es gibt verschiedene Arten von Matcha: den zeremoniellen, klassischen und den kulinarischen Matcha. Für Anfänger eignet sich der klassische Matcha, während der kulinarische Matcha ideal ist, wenn man ihn zum Backen verwenden möchte.
Wie bereitet man Matcha zu Hause zu?
Für die klassische Zubereitung von Matcha benötigt man traditionell einige spezielle Utensilien – eine Schale (Chawan), einen Bambusbesen (Chasen), einen Bambuslöffel (Chashaku) und ein feines Sieb. Wenn du nicht alle diese Utensilien zur Hand hast, reichen ein breiter Becher und ein kleiner Schneebesen oder ein Milchaufschäumer.
- Siebe etwa einen halben Teelöffel Matcha, um Klümpchen zu vermeiden.
- Füge etwa 50 ml Wasser mit einer Temperatur von ca. 80 Grad hinzu und schlage den Matcha in einer „M“-Bewegung auf, bis sich Schaum bildet.
- Fülle den Tee mit Wasser oder Milch auf – und fertig!
Welche Getränke kann man mit Matcha zubereiten?
Auf Basis von Matcha kann man nicht nur klassischen Tee, sondern auch köstliche Getränke zaubern. Für Liebhaber von Milchgetränken ist eine Matcha Latte ideal, bei der 50 ml Matcha-Essenz mit 300 ml aufgeschäumter Milch kombiniert werden. Wer es intensiver mag, wird Matcha Flat White genießen, das aus 50 ml Matcha und 150 ml Milch besteht. Für heiße Sommertage eignet sich ein erfrischender Matcha Tonic mit Limette oder Zitrone – einfach Matcha mit Tonic, Eis und einem Spritzer Zitrusfrucht mischen und einen erfrischend-herben Drink genießen.
Matcha – mehr als nur ein Tee zum Trinken
Matcha verliert seine geschmacklichen und nährstofflichen Eigenschaften auch bei Hitzeeinwirkung nicht, was ihn ideal für die Küche macht. Mit kulinarischem Matcha lassen sich Käsekuchen, Kekse oder Porridge verfeinern. Matcha harmoniert zudem hervorragend mit weißer Schokolade und ist eine tolle Ergänzung zu verschiedenen Süßspeisen.
