Die Welt des Kaffees hat sich in den letzten Jahren enorm weiterentwickelt. Noch vor 10 Jahren konnte kaum jemand Kaffeearten anders als Arabica und Robusta unterscheiden. Heute lesen wir ständig über verschiedene Verarbeitungsmethoden, Sorten, Röstmethoden, und es tauchen ständig neue Brühgeräte auf dem Markt auf. Es gibt jedoch ein Gerät, das seit Jahren eine kultige Position auf dem Kaffeemarkt einnimmt. Ein vielseitiges Gerät, mit dem Sie den Geschmack des Kaffees in einem nie dagewesenen Maße kontrollieren können und das so handlich ist, dass Sie es buchstäblich überallhin mitnehmen können. Heute möchten wir uns den Aeropress genauer ansehen.
Historie des Aeropress:
Fans von hochwertigem Spezialitätenkaffee müssen ihm nicht vorgestellt werden. Es handelt sich um ein unscheinbares Gerät, bestehend aus einem Kunststoffsieb, einem Rohr und einem Stößel, das seit Jahren die Herzen von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt erobert. Traditionell beginnen wir mit der Erzählung seiner Geschichte. Nur wenige wissen, dass sein Schöpfer, Alan Adler, auch der Erfinder der weltweit rekordbrechenden Frisbee ist, die als das am weitesten geworfene Handobjekt der Welt gilt. Im Jahr 2004 entschied er, dass keine der bisher ausprobierten Methoden in der Lage war, schmackhaften Kaffee zu brühen. Um die im Aufguss vorhandene Bitterkeit und Säure zu reduzieren, griff er also ein und präsentierte den Kaffeeliebhabern auf der Seattle Coffee Expo im Jahr 2005 seine Erfindung. Obwohl Herr Adler behauptet, dass der Aeropress in der Lage ist, einen Espresso-ähnlichen Kaffee zu brühen, sind die meisten Experten heute der Meinung, dass dies nicht der Fall ist. Der Aeropress ist in der Lage, äußerst konzentrierte Aufgüsse zu brühen, aber echter Espresso bleibt den Espressomaschinen vorbehalten.
Zwei Brühmethoden:
Beim Thema Brühen muss man von zwei Methoden sprechen, die mit dem Aeropress angewendet werden können: die klassische und die invertierte Methode. Je nachdem, welche Methode wir wählen, wird der Geschmack unseres Aufgusses unterschiedlich sein. Die erste Methode wird vom Erfinder selbst bevorzugt und sieht wie folgt aus: Das Sieb mit eingesetztem Filter wird auf das Rohr geschraubt, das Ganze wird auf eine Tasse gestellt, der Kaffee wird eingefüllt, mit heißem Wasser übergossen, umgerührt, einige Sekunden gewartet und dann mit dem Stößel durchgedrückt.
Die zweite Methode wird jedoch von Baristas bevorzugt – sie wird als die invertierte Methode bezeichnet. Die Ergebnisse, die damit erzielt werden können, ähneln eher dem Kaffee aus einer French Press – er hat mehr Körper, unterstrichene saure Noten und ist sehr geschmackvoll. Der Brühvorgang beginnt, indem man den Stößel mit der Gummiunterseite nach oben stellt. Auf dieses Element wird das Rohr gelegt, der Kaffee wird hineingegeben, mit Wasser übergossen, das Sieb mit dem Filter wird oben aufgeschraubt, eine bestimmte Zeit gewartet, umgedreht, auf eine Tasse gestellt (man muss sehr vorsichtig sein, um sich nicht zu verbrennen), durchgedrückt und… fertig!
Zusammenfassung der Vorzüge des Aeropress:
Der Aeropress bietet unendliche Möglichkeiten des Kaffeebrühens und ist somit ein unverzichtbares Gerät in der Ausrüstung jedes Heim-Baristas. Mit seiner Vielseitigkeit, seiner Robustheit und seinem erschwinglichen Preis ist der Aeropress ein absolutes Must-Have für Kaffeeliebhaber. Wer weiß, vielleicht werden Sie im nächsten Jahr der polnische oder sogar der Weltmeister? Der Aeropress bietet endlose Brühmöglichkeiten und ist somit ein unverzichtbares Gerät für jeden Heim-Barista.
Zusätzliche Möglichkeiten:
Es ist wichtig zu betonen, dass der vorgestellte Rezeptur lediglich der Anfang einer erstaunlichen Reise ist, nämlich der Entdeckung der Welt des Aeropress. Es gibt keine zweite so vielseitige Methode wie den Aeropress, der es ermöglicht, buchstäblich jeden Aspekt des Brühprozesses zu kontrollieren und gleichzeitig so handlich, robust und kostengünstig ist. Die Anzahl der Rezepte ist unendlich, und das Internet bietet viele, die als „Startrezepte“ verwendet werden können (hier möchten wir die Methode von James Hoffmann hervorheben).
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Aeropress eine unendliche Vielfalt an Brühmöglichkeiten bietet und somit ein unverzichtbares Gerät in der Ausrüstung jedes Heim-Baristas ist. Seine einfache Bedienung, Kompaktheit und die Fähigkeit, den Geschmack des Kaffees in einem nie dagewesenen Maße zu kontrollieren, machen ihn zu einem Liebling unter den Kaffeeliebhabern weltweit. Wer also denkt, dass Kaffee nur aus einer Espressomaschine oder einer Filterkaffeemaschine kommen kann, hat den Aeropress noch nicht ausprobiert. Es ist Zeit, die Möglichkeiten dieses erstaunlichen Geräts zu entdecken und sich auf eine Reise voller Geschmackserlebnisse zu begeben.
